Cuisine asiatique et curry vert : toutes nos recettes

Voilà un plat qui embaume la cuisine dès les premières minutes : le curry vert thaï joue sur la douceur lactée de la coco, la fraîcheur du citron vert et la chaleur des piments verts. C'est une soupe généreuse, à mi-chemin entre le bouillon et le plat en sauce, où les crevettes et les légumes gardent leur mordant. Sa grande force réside dans la pâte de curry faite maison, mixée minute avec citronnelle, gingembre, ail et coriandre : rien à voir avec les pots du commerce, le parfum est vif, végétal, vraiment vivant. Un repas convivial et coloré, parfait quand on a envie de voyager sans quitter sa table.

Je vous propose de réaliser une recette traditionnelle thaïe de curry bien crémeux et très parfumé. Encore meilleur si on prépare sa pâte de curry maison !

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de haricots verts ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Le saumon poché sauce curry, citronnelle et lait de coco, c'est l'invitation au voyage que l'on s'offre un soir de semaine quand on a envie d'ailleurs sans prendre l'avion. La richesse aromatique de cette recette — citronnelle écrasée, feuilles de curry, gingembre, piment et zestes de citron vert — enveloppe le saumon d'une sauce crémeuse et profonde qui rappelle les cuisines thaïes et créoles à la fois. C'est un plat qui séduit autant par ses couleurs que par ses effluves, et qui transforme un simple pavé de poisson en quelque chose de vraiment généreux.

Pour l'accompagnement, le riz basmati teinté au curcuma et parfumé à la badiane est une belle idée, mais des vermicelles de soja ou de riz, légèrement translucides et soyeux, absorberont tout aussi bien les saveurs de la sauce. Si vous souhaitez adoucir la puissance du curry vert, augmentez légèrement la proportion de lait de coco, et n'hésitez pas à terminer l'assiette d'un filet de citron vert pressé et de quelques rondelles de cébette pour une touche de fraîcheur et de couleur. Ce plat se prête également à une belle variation avec du cabillaud ou de la lotte pour ceux qui préfèrent un poisson plus ferme encore.

Aujourd’hui, je vous propose une recette vegan ultra savoureuse à base de pâte de curry vert, je suis persuadée que vous allez l’adorer ! Il s’agit d’un savant mélange de gnocchis, de tofu et de fleurs de brocoli enrobé d’une délicieuse sauce relevée.

Comment préparer une délicieuse pâte de curry vert thaï maison ? Toutes les étapes de préparation détaillées et les ingrédients expliqués. Un curry vert thaïlandais authentique pour préparer un curry de poulet, de poisson ou de fruits de mer avec du lait de coco et du basilic thaï.